中卫特色的洞藏酒

洞藏老酒的储藏工艺非常苛刻，时间、容器、环境，缺一不可。除了时间外，不同的藏酒工具会有不同的结果，目前看陶瓷容器对于白酒储存是较好的。另外，白酒的储藏环境更是直接决定着较终品质，洞里储藏恒温恒湿显然是更利于酒品质的自然成长，从而形成珍品的佳酿。洞藏老酒就是严格按照洞藏老酒的洞藏条件寻找的溶洞贮藏，每一坛酒，每一滴酒都实实在在，自然老熟。洞藏老酒可以说是目前市场上较为有收藏价值的白酒之一。古语有云“酒是陈的香”，白酒讲究年份，更讲究“藏”，经过洞藏的酒，感觉确实比在一般的房子里贮存的酒要好，酱香浓郁，陈香浓厚，绵柔感觉突出。洞藏好酒，好酒洞藏。中卫特色的洞藏酒

调酒**在对洞藏酒品尝分析后，对洞藏酒的品质表示了充分的肯定，同时指出，洞藏工艺更有利于白酒品质的升华，在洞里存放一年相当于洞外存放三年的效果，使酒的杂质释放的更加完全，口味更加醇厚。白酒山洞贮藏，由于特殊的地理位置，使得白酒在一种恒温、恒湿、无光照的环境中自然老熟。不受温度、湿度、光照的影响，使白酒的老熟进程加快。洞内温度、湿度相对恒定，受季节和气候的影响比较小，在这样的条件下，经过长期、复杂、缓慢的物理化学反应，酒的辛辣味及不良气味逐渐消失、减轻，使酒体变得柔顺、醇和，香味协调，出现陈酒的独特风味，起到除去新酒味的老熟作用。孝感洞藏酒公司洞藏酒的风味有什么不同。

洞藏酒其实只是存储白酒的一种方法，而这种方法存放的白酒酒水质量比较好，且味道比较醇厚，所以人们觉得这样的酒水都是好酒，但事实并不是这样的，有些洞藏酒一样会存在酒水质量差的情况，经过分析，是洞藏酒的洞和容器造成的，那么洞藏酒对洞和容器有什么要求？怎样的洞才能存出好酒呢？一年四季无论外界气温如何变化，但洞内温度都始终保持在摄氏18-22度之间。基本处于恒温状态，在这种条件下贮藏白酒，酒中水分子与酒精分子，呈香呈味物质，缔结紧密，亲合自然。由自由酒精分子带来的刺激性减弱，绵柔度增强。对白酒自身的氧化、缩合、酯化等物理化学反应十分有利。使烈性酒变柔，原浆酒越加醇厚，**终达到“自然生长，自然老熟”，业内**称这样酒才叫原生态，才是中国白酒的原质。

洞藏老酒如何鉴别：

3、制作工艺

整整一年生产周期精心酿制而成。采用茅台镇本地糯高粱、小麦、取用的水乃是赤水河的河水，赤水河有名美酒河，继承贵州茅台千年传统酿造工艺，其中经过九次蒸煮、八次发酵、七次蒸馏取酒。然后再由调酒大师通过各轮次酒不同的就读书。按不同比例进行勾兑，这种粹取了七轮次酒之精华的原浆酒。

4，闻、品、尝

真正的老酒，当开坛的时候，就会一股子酱香的味道淡淡的飘出来，且时间持久，且一旦放置在外面时间过长就会变得浑浊，那是因为其中的一部分微生物挥发了，导致其变浑浊但是酒的度数不变。当你小品一口的时候有点淡淡香味，并且喝起来不上头口渴。 土藏酒,洞藏酒,和窖藏酒有什么不同?

很多人对洞藏酒这个名词有些陌生，并不清楚其意义，传说洞藏酒：“汲奇洞古岩之精华，天然陈酿，造化莫测，静默老熟，堪称绝世佳酿！”有白酒**也曾经指出“中国人把酒在洞里储藏是一大创造”究竟是不是如此呢?洞藏酒究竟有何意义呢？如今，洞藏酒不仅成为一种文化，旅游业也出现了“洞藏旅游”的项目，例如中国台湾的“八八坑道”就是经典案例之一，这一切都在说明着我国的酒文化正在不断的传承下去，而且正在不断的衍生出新的形式，这点正是我们需要做的，在传承中发展。如何鉴别洞藏老酒的酒质。承德洞藏酒批量定制

洞藏酒的好坏**关键的是什么？中卫特色的洞藏酒

洞藏酒正确的储存方法：所以除了时间外，就是看储藏的环境，是在地面常温储藏？还是在一般的车间、仓库里面储藏？还是在地窖里、山洞里储藏？这对酒品质的后天自酿、老熟是截然不同的。一些**指出，山洞里储藏，恒温恒湿目前是比较好的一种方法。据了解，白酒存储的环境都要受到一年四季气温变化的影响，夏天很热，冬天很冷。酒的储藏过程当中，它的陈酿老熟，受到太多外界的影响，特别是温度和湿度的影响使酒的变化是剧烈的，因此储藏环境对白酒品质的影响甚大。中卫特色的洞藏酒

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