莆田洞藏酒批量定制

白酒洞藏好还是窖藏好？

洞藏白酒和窖藏白酒都是属于白酒的一种老化方式，不同之处在于，窖藏是将新酿制的酒密封在酒窖中，而洞藏则是将新酿制的酒密封在一个容器中，然后将其放置在一个天然的洞穴中，让酒自然陈化。

洞藏酒酒的作用和酒窖是一样的，但如果条件允许，还是放在天然的洞穴里，毕竟天然洞穴里的恒温恒湿环境比酒窖里的要稳定。洞穴具有冬暖夏凉的自然特征，这对净化酒体，增加酒体的柔软度非常重要。与地窖不同的是，山洞里的空气是循环的，而地窖是封闭的。洞穴的墙壁是岩石，地窖大部分是泥土。岩石富含水分，更适合各种微生物的生长。用来洞藏的白酒需要满足什么条件？莆田洞藏酒批量定制

洞藏酒存储条件：

      一、容器需要结构致密的陶罐或瓷罐之类的材质。这些材质致密不漏但是有略带微孔，小分子能渗透。紫砂之类的孔就略大，容易漏酒；若用玻璃，小分子的有害物质又出不来了。

  二、需要适当的温度，以维持酒中微生物的活性。冬天醉好的冰点以上，夏天千万不能暴晒。3-23度为宜。

  三、干燥。湿漉漉的环境不但会遮挡陶坛上的微孔，甚至会让水反渗入坛。时间久了酒就会废掉。

  四、避光。紫外线会杀死酒中的活性成分，令其不能继续发酵。保存白酒只要保持在低温、干燥、避光的环境中，以及酒的密封性足以。 奉贤区洞藏酒推荐厂家洞藏酒和别的酒有什么不同？

窖藏酒和洞藏酒的区别：

1.环境影响不同。窖藏酒要求温度差异不要太大，冬暖夏凉j好，还要通风好。洞藏洞内温度湿度恒定，受外界的影响小。

2.存放处的要求不同。窖藏酒可放在地下室、窖池，也可以是不常搬动的仓库和空地。洞藏要在天然溶洞内，溶洞内微生物族群丰富，这些微生物可促进酒水老熟、生香。

3.味道不同。窖藏越久的酒脂类越多，就像越弄，酒质就会越绵软、柔和。洞藏的酒酿造和长期贮存后一会发物质减少，就得辛辣味、有害物质减少，酒体柔和、醇厚、香味协调，有老酒独特的陈味。

很多人对洞藏酒这个名词有些陌生，并不清楚其意义，传说洞藏酒：“汲奇洞古岩之精华，天然陈酿，造化莫测，静默老熟，堪称绝世佳酿！”有白酒**也曾经指出“中国人把酒在洞里储藏是一大创造”究竟是不是如此呢？洞藏酒究竟有何意义呢？白酒品质标准决定于三方面，一是酿造工艺、二是储藏工艺、三是勾兑工艺。说酒的年份是指储藏的时间，但是如果脱离了其他方面，**说个时间长短显然是不妥的。白酒的品质不应该*用时间来衡量，要看在什么地方储藏。所以除了时间外，就是看储藏的环境，是在仓库里储藏？还是在地窖里、山洞里储藏？洞藏酒的风味有什么不同。

白酒存储的环境都要受到一年四季气温变化的影响，夏天很热，冬天很冷。酒的储藏过程当中，它的陈酿老熟，受到太多外界的影响，特别是温度和湿度的影响使酒的变化是剧烈的，因此储藏环境对白酒品质的影响甚大。有道是，千年溶洞一旬洒，江阳无处不壶觞。酒是酿出来的，更是养出来的!天然溶洞的洞藏存储方式和传统的窖藏模式有本质区别。因为天然溶洞内常年恒温，湿度适宜，空气中微生物种类丰富，对原酒的保存和后天的老熟、生香，具有独特的作用。 天然洞藏，风味独特。奉贤区洞藏酒推荐厂家

如何鉴别洞藏老酒的酒质。莆田洞藏酒批量定制

洞藏酒对于原酒的保存和后天的老熟、生香具有独特作用。白酒在历经多年山洞储藏后会更加风华醇美，愈久愈浓，愈久愈香，价值也会越来越高。**们把储藏达二十年以上的好酒比做液体黄金，用此方法贮藏的白酒清澈、醇香，是一种理想的绿色饮品，有益于人们的身体健康。洞内温度、湿度相对恒定，受季节和气候的影响比较小，在这样的条件下，经过长期、复杂、缓慢的物理化学反应，酒的辛辣味及不良气味逐渐消失、减轻，使酒体变得柔顺、醇和，香味协调，出现陈酒的独特风味，起到除去新酒味的老熟作用。而原酒中有益的香味物质又能较好地保存，并且乙醇损耗少。酒中醇、酸、酯、醛等微量成分之间的缔合，进行的各种物理化学反应能够自然平缓进行，原酒经过长时间贮存后，酒体更加细腻、丰满、温润、醇厚。莆田洞藏酒批量定制

广西丹洲农业发展有限公司位于罗城龙岸镇龙岸茶叶场五指山熬硝洞。公司业务分为娃娃鱼，生鲜配送，洞藏酒等，目前不断进行创新和服务改进，为客户提供良好的产品和服务。公司注重以质量为中心，以服务为理念，秉持诚信为本的理念，打造农业良好品牌。在社会各界的鼎力支持下，持续创新，不断铸造***服务体验，为客户成功提供坚实有力的支持。