酸汤面怎么做？

巴彦淖尔市冠生园食品有限责任公司2024-03-21

酸汤面的制作方法如下：准备材料：延面、香葱、蒜、姜、酱油、陈醋、熟白芝麻、油盐、青菜、辣椒油。制作步骤： 1. 锅中加入适量清水，开大火将水烧开，烧水的同时准备调味料汁。 2. 香葱切成葱末，蒜瓣切成蒜末，生姜剁成姜末，然后都下入盛面碗中，之后撒一点点炒香的白芝麻进去。 3. 锅中加油烧热，油温六成热微微冒烟立刻拿起，将热油慢慢淋入碗中，保证炸出葱姜蒜的香味，注意不要一下全加完，否则容易炸糊。 4. 继续在碗中加入生抽，香醋，少许食盐，用筷子搅拌均匀，注意酱油些许即可，否则面汤过咸颜色发黑，香醋的多少根据个人口味添加。 5. 水烧开之后在锅中下入挂面，只要挂面煮软漂起，立刻下入青菜，两分钟之后即可捞出盛入碗中。 6. 将面汤盛两勺下入碗中，用筷子将调料汁和面条搅拌均匀，一碗酸汤面就完成了。不同地区制作酸汤面的方法有所差异，你可以根据个人口味进行调整。