凉拌面条怎么做？

巴彦淖尔市冠生园食品有限责任公司2024-06-18

以下是一种凉拌面的常见做法： 1. 准备食材：河川延面、黄瓜、白芝麻、蒜末、花生米、生抽、辣椒粉、陈醋、蚝油、盐、葱末、小米辣、白糖、熟菜油； 2. 准备拌料汁：将葱、蒜、小米辣（辣椒粉）、白芝麻放入碗中；锅中油烧热后，浇在准备好的调料碗里，然后加入2勺醋、2勺生抽、1勺蚝油、适量白糖和盐，拌匀后放置一边备用； 3. 准备配菜：黄瓜切丝，有条件的话还可以准备一些其他可做凉拌的蔬菜，如胡萝卜丝、豆芽等； 4. 煮面条：锅中加水烧开，放入面条煮至断生后捞出，过两遍凉水； 5. 拌面：将过好凉水的面条沥干水分后放入碗中，加入调好的料汁、花生米和黄瓜丝，拌匀后即可装盘享用。